大災害で来客激減、交通機関の不安で来客激減、更に晴天の為に花粉大飛散で外出控えで来客激減の三重苦に見舞われ本当に踏んだり蹴ったりである。お客さんとの会話も大災害、交通機関不安、花粉症で終始している。来客激減は、予測していたので仕込みも小刻みでそれはそれで面倒も多く大変である。心機一転とか言っても本当に心の転機を一転しているだけである。節電しながらの営業も薄暗い為に気は滅入る。お客さんとの会話も気は滅入る。売上激減で気は滅入る。こういう愚痴を書いていても気は滅入る。暫くは、ふざけたブログは書けないから休憩も思案中である。如何なモンであろうか？
今朝、土曜日だが業者からの食材入荷した。八百屋も市場には荷が沢山有るらしい。つまり飲食店向けの野菜等は余っているとの事だ。肉屋も売れないから在庫は沢山有るらしいのだが、如何にせよ配達のガソリンが不足という事でオイラも二三回分の配達量を考慮している。少しでも燃料の使い途をと思っている訳である。食材は入り品切れは回避出来るがお客さんが来店してくれるのがか？不安だなっ！頑張るガンバルとは言うものの、来店次第であるから何とも言い難い。こんな時には、如何にしておもてなしをしたら良いのか？話題は大災害しか無いのか？節電は如何なモンか？いつもは、暖房を25℃設定だが今までは24℃設定にしている。ランチの営業では照明め半分にしている。幸いへんな洋食屋ではガス調理器なので調理には影響は無いが換気扇は電気ダカンねっ！やはり停電中の営業は無理かなっー！
やはり、こうした事態での電話問い合わせや予約は常連に限るし、安心感が数倍高い。「阿吽」でもあるので大体の献立も予測が付くし、話題だってぶっちゃけ話が出来るから逢うだけでも其の1日は充実するなっー！今のところ食材の不足は無いので完全な営業が出来ているのだが、とにかく来客は少ない。目の前のスーパーやガソリンスタンドや米屋に買いだめで長蛇の列を作り、そういう買い貯めに金銭を投じる訳だから外食なんてしている場合でもないのは判る。へんな洋食屋でも来客の激減に併せ、仕込みも通常の半分程度にして其の都度其の都度に仕込みを追加してロスを最小限に抑えているんだなっ！来客激減、売上激減の最中に食材のロスを出していたら踏んだり蹴ったりである。此の新年度への切り替え時期に全てを見直す機会でもある。或る一面、天変地異は再出発の転機なんだよっ！ズル賢く、ピンチをチャンスに切り替えるなではなく、今までの行いを洗い、磨き、信念の洗浄をする天よりの強制的な指導だよ。要領悪い、真面目な信念は必ずや活かされると信じて生
活や営業を洗浄して頑張りたい訳である。
活や営業を洗浄して頑張りたい訳である。
なんか疲れちゃいますねっー！今日の金曜日は、末っ子の卒業式と謝恩会で臨時休業なのだが、前水曜日に店内の床洗いや買い出し等で休日には為っていなかったので今日の金曜日が本来の休日と為る。疲れが総出に為り一日中寝ていた。快晴だったので叙情的古典派印画機械持込散歩術も予定していたが、やはり気分的にも写真遊びなんてして楽しむ気には為れない訳である。で、写真雑誌を広げてカメラ読書にいそしんで過ごすつもりである。先程、いつも車で来店の常連から連絡在り土曜日は営業するのか？と問い合わせ。店側、常連側共に心配しあいである。気付けば、昨夜の予約は無断ばっくれであった。初めてのの方で電話口では調子の良い声だったので信用度は低かったが案の定ばっくれ予約であった。こんな事は慣れているのでオイラもコースや料理予約は受けないで席だけ置いておくのだが、閉店まで予約札の置かれたテーブルは寂しいなっ！
一昨日、昨日でこの期に及んで心機一転、娘に由る宣伝看板の作成、床洗い、エアコン清掃、ギター交換とを済ませ気持ちは新たなる出発である。未々、洗って心機一転可能な箇所や色々様々も有ろうが出来る処から行っている。自宅待機という大企業の社員の方々の話を聞けば、昨日の大電気メーカーの方の言い分では実は地デジテレビも赤字生産だそうだ。更に、生産不可能で自宅待機が長引けば給料の減少も有り得る。おまけに、円高が進めば赤字は数百億円だろうから会社自体も揺らぐという不安を話す。いっそのこと自宅待機でなく清掃でもいいから、気をまぎらわす為にも出社したいとの事だった。考えれば、オイラは来客を待つだけとは言うもののやるべき事が沢山有るし趣味だって有る訳だから暇だとか謂っている場合じゃない訳である。現にこうして仕入れをし、仕込みをし、来客を待てるのである。つまり、信念である人とモノとの縁を活かせる訳である。
ガソリンスタンドの大列に続いて、米屋も朝から行列である。へんな洋食屋では町内の精米店から購入しているが、昨日は些か尋ねた。商売向けは在るのがが不安である。言った「今までの常連(商売向け・個人宅向け)はちゃんと在庫が在るよっ！安心してっ！」と。続いて言った「普段スーパーで買い求め、こんな時にウチに頼み込むお客には並んで貰って、更に1人5キロしか売らないよっ！」と。マァ、へんな洋食屋でもこんな時に来店してくれる常連にはデザートをサービスしています。常連にですよっ！此れは、今までの感謝も当然だが今現在の支援に対する感謝でもある。食材だって関東以北は勿論、配送車の燃料の確保が困難だから入らない。当然、営業だって在庫とか入荷食材でしか提供出来ない訳である。しかし、経済活動は続けなければ生活は困窮するンだなっ！幸い、不安を濁す趣味が多数有るので暇潰しには苦慮していない状態である。
オイラも休日の自宅待機でホームセンター帰りに古本屋へ寄り帰宅後は部屋の掃除、バイク五台のオイル交換、ギター弦の張り替え、ビデオ鑑賞の予定である。明後日の金曜日は、へんな洋食屋も末っ子の小学校卒業式にて臨時休業するので、其の際には叙情的古典派の大徘徊のつもりである。この度の電力不足やガソリン不足で文字通り徒にての大徘徊の予定だなっ！ささやかな趣味も不景気や大災害の影響で盛り上がりに欠けるが、ささやかな中にもささやかに楽しめる術を得た日々の生活にはささやかな幸せがたっぷりと有る訳である。で、帰宅中の古本屋にてカメラ雑誌八冊を買い込み800円也。帰宅して先ずは四台の原付バイクのオイル交換を済ませ、ギター弦の張り替えも済ませ1日の予定完結。誠にささやかな1日であった。
今日の休日は、些か叙情的古典派印画機械持込散歩術で大徘徊なんていう気には為れず、昨夜に娘が作成してくれた店の看板配置ついでに店内の床洗いを行う。そしてホームセンターに出掛けスポットライト(980円)を２個買い店の宣伝力アップを試みる次第だ。更に、メニューも一新する予定でこれまた娘の協力である。オイラもそれに応えるべく奮闘努力を仕掛ける訳だが仕掛け処を間違えない様に熟慮思考である。頓珍漢な性格が頓珍漢に時場所ニーズに合っていない場合も多々有る訳だからよぉく 思案しなければ為らないなっ！朝一で、歯医者へ定期検診に出掛けたが同年輩の方々が何人かいて待合室で話す。週中の水曜日午前9時である。大手企業の方々で自宅待機との事である。給料は保証されている。オイラは自営業だから保証されていない。思えば、歯医者も暇な様相であった。
昨夜、初めての家族会議を開催した。隣に住む親方夫婦つまり両親、我々夫婦、修行中の娘の五人での議論だが一番は家業である「へんな洋食屋」の今現在と今後に付いてだ。此の不景気に加えての大災害に由る更なる経済活動の減少に廃業論も出る。しかし、親方達の支援と娘の助言などで対策を講じて家業の意思も確認出来た。幸いな事に、オイラ自身が此の仕事が好きだという事があるが、両親(親方)の意見・支援を得ているという事に加え、五年間の娘の修行中で得ている活きた助言を貰えた事である。昨夜の大家族会議では論題を提供して次回の会議で方向・方針を決めるつもりだったが、直ぐ出来る事で投資額の少ない事から始めると決定した。へんな洋食屋の一番の問題点は宣伝の悪さであった。今日は、娘が案内看板を造るという事に為った。又、店内の瓦版でのへんな洋食屋の想いの紹介を打ち上げ、更にメニュー構成の変更も行う用意でいる。
此のブログも大地震以来愚痴ばかりに為ってしまったが、事実を述べている訳である。大体が不景気であけた今年であるが、ここに追い討ちを掛けたのがこの度の大地震だなっ！横浜自体が大災害を受けた訳ではないが電力不足に由る交通の麻痺、ガソリン不足、計画停電の予告、外出控え、営業では食材の不足や人出の減少で踏んだり蹴ったりである。自営業では休業や客足減少でモロに経済の収入減、生活の困窮に陥る。ただでさえギリギリの自転車操業のところに店の存亡に関わる事態に為った。この先、地域では「南区桜祭り」や春休みで人出も予想されたが此の天下国家の一大事に祭りという事は如何なモンであろうか？各家庭に備蓄という問題も現実に為って外食どころではない筈である。今夜は、大家族会議を召集し今現在の有り様と今後の生活の有り様の方針付けを考えるつもりである。