先日、自宅近くの産直で“白花豆”だと思って手に取りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/e6/1c5f1f4ecdeeeab4cb3a3dbdb55608df.jpg)
よく見ると、ラベルには“おたふく豆”と書いてあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/bd/0383f3371bb41836dfa228f61e6fa206.jpg)
豆知識というページで調べたら、
白いんげん豆、白花豆、ソラマメ、形は似ているけど全く違う豆ですね。
おたふく面に似ていることから、おたふく豆と呼ばれるようです(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/46/940ae48d9b10c5ffcac5c903dcc70e0d.jpg)
前回と同じく50円玉で比較してみました(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/31/bbbeb9e8cf8fa2a77d1679fd8cdc4940.jpg)
洗ったあと、ひと晩たっぷりの水で戻します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/1c/1fc627b59db31886f360827789d599f0.jpg)
たっぷり水を含んで、シワが無くなればOKです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/00/3f8c8914b5ce0b83f65a3a4f4d860a1f.jpg)
水を含むと、白花豆より大きくなったような気がします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/34/dba6db8771bf3fb3e19a7cedd2af5c17.jpg)
そら豆も塩ゆでだけではなく、甘納豆にしたりするので、
白花豆と同じように、きび砂糖、黒糖、塩少々で煮てみました。
そして冷めてから、ブランデーも同じように少しだけ加えました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/27/81ff876cb74164e585df0ddff6220719.jpg)
白花豆とは違う食感ですが、美味しいー!
噛んだときの食感は、
生のそら豆を塩ゆでしたのと同じような、柔らかい皮に厚みを感じます。
そして上品な感じの白花豆とは違った、力強さのようなものを魅せてくれました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/d3/f8dc6697ed57332b58e8a2d76bbad632.jpg)
おたふく豆の甘煮は、
一粒食べただけでも、満足感を得ることができる“和のスイーツ”ですね(o^^o)
小野寺惠のプロフィール
12月スタートの新クラス募集です。パン作りが初めての方でも大丈夫!【詳細】
JHBS小野寺惠パン洋菓子教室
ホームページ「惠のパンとお菓子大好き!」
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よく見ると、ラベルには“おたふく豆”と書いてあります。
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豆知識というページで調べたら、
白いんげん豆、白花豆、ソラマメ、形は似ているけど全く違う豆ですね。
おたふく面に似ていることから、おたふく豆と呼ばれるようです(^^)
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前回と同じく50円玉で比較してみました(^^)
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洗ったあと、ひと晩たっぷりの水で戻します。
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たっぷり水を含んで、シワが無くなればOKです。
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水を含むと、白花豆より大きくなったような気がします。
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そら豆も塩ゆでだけではなく、甘納豆にしたりするので、
白花豆と同じように、きび砂糖、黒糖、塩少々で煮てみました。
そして冷めてから、ブランデーも同じように少しだけ加えました。
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白花豆とは違う食感ですが、美味しいー!
噛んだときの食感は、
生のそら豆を塩ゆでしたのと同じような、柔らかい皮に厚みを感じます。
そして上品な感じの白花豆とは違った、力強さのようなものを魅せてくれました。
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おたふく豆の甘煮は、
一粒食べただけでも、満足感を得ることができる“和のスイーツ”ですね(o^^o)
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