国産小麦にてバゲットE65メイン

リスドォル＋スムレラ卒後

今回はE65メインでスムレラ

まずは

E65＋スムレラ

200gと20g

E65＋スムレラ

180g＋40g

E65＋スムレラ

160＋60g


香りはリスドォル＋スムレラより

薄いけど味はわりと濃い目。

生地生成時巻き方向を意識したら

クープが開くようになったかも。

けど、推測笑

意識することは大切だと師匠もいっていた。

明日はE65とグラハム粉。

それに10％のくるみ。

美味しくできるとよいなあ。