今日ゆっくり発酵カンパーニュ 高橋雅子先生の本買いました。最近使ってない発酵カゴ出さなくっちゃ！
同じくWaSaBi11月号にも高橋先生のレーズン酵母が載っていたので昨日発酵エキスを仕込みました。
自家製天然酵母はうまくいけばいいな～
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うまくできるといいね
発酵カゴって、普通の籐のカゴとはやっぱり違うの？？？
普通の藤のかごよりしっかりしてるかな～？
網目が付くと嬉しいんだよね！
でもこれも結構鬼門なんだよね～
うちは手抜きでパン焼き機ばかり。
ちゃんと作ったパンはおいしいだろうな～。
コメントありがとうございます
パン焼き機もっていないので手捏ねです♪パンを捏ねるときの生地の柔らかさが大好きなんです