よもぎパンいかがですか？（レシピつき）

こんにちは
今日は久々にタイムリーな更新で＾＾
本日朝から焼いたよもぎパン。
焼き立てで職場に到着！
美味しいって言ってもらえてよかった～♪




連日焼いてちょっとはまってるので
レシピを公開＾＾

よもぎパン
強力粉（はるゆたかブレンド）２００ｇ
生イースト８ｇ
きび砂糖６ｇ
塩３ｇ
水１３０ｍｌ
乾燥よもぎ３ｇはあらかじめ水（分量外）５０ｍｌでふやかし
水をきっておく。

生イーストをぬるま湯でとかし
溶けたらその他材料をいれてまぜ
ふやかしたよもぎもいっしょに
弾力がでるまでこねる。

1次発酵を生地が2倍になるまで行う。（３0度）

発酵が完了したら分割（４～８くらい
大きく分割すると生地のもっちりさがひきたちます）
今回分割８
ベンチタイム１0分

ふたたび丸め直し2次発酵（生地がひとまわり大きくなるまで）

表面に粉をふえり割り箸で筋をしっかりつけて
生地に霧をふいて焼き上げ
今回180度13分
（分割が少なく生地量が多い場合は長めに）



バターなしでノンオイルです＾＾
中はもっちり和ヘルシー♪
かなりベタつくので
発酵後手粉をつけながら分割丸めを
すすめていってください。
生イーストはインスタントドライイイースト４ｇにかえても
だいじょうぶです。


生イーストでノンオイルよもぎパン by meg413

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