札幌麺紀行 ５２ 中華そば「我っ天」

　中華そば「我っ天」は、地下鉄「南平岸」駅のすぐ近く、地下鉄線沿いにありました。
　私が店の前に着いたのは正午過ぎでした。ところが店の前に暖簾が下がっていないのです。開店時間は１１時３０分となっているのですが・・・。店内の人が見えたのでドアを開けると「開店は１５分後になるので、外で待っていてほしい」と言われました。
　そのうち次々と客が現れたのですが、開店したのは結局１２時３０分過ぎでした。

　個人経営の場合、こうしたルーズさがどうしても出てしまうのかなと思います。おそらく何かの事情はあったのかもしれませんが、こうしたことが信用失墜に繋がり、店の経営にも影響が出てくるのでは、などといらない心配をしてしまいました。

　前置きがながくなりましたが、私が注文したのはこの店一押しの「和風とんこつ醤油」（７２０円）です。
　小さな店ですので厨房の様子も良く見えます。
　見ているとなかなか丁寧に作られていることが分かります。
　丼はお湯で温め、チャーシューは炭火で焦げ目を付けています。背脂も湯煎しながらゆっくりと溶かしていました。
　このような丁寧さと、時間のルーズさはどう解釈すればよいのでしょう？

　出てきたラーメンはとんこつ系ですから当然こってり系です。しかし「和風」というだけあって魚介の香りも感じられ、それほどしつこくはありません。
　香ばしい焼き色の入ったチャーシューは柔らかく、チャーシューをそれほど得意としない私にも美味しく感じられました。
　　　　　　　　

　美味しいラーメン店の一店として推薦できる店でした。（う～ん。時間をちゃんと守ろうね）

中華そば「我っ天」　データー
札幌市豊平区平岸３条１４丁目３－１２　第２協同ビル１Ｆ（地図）
電　話　　　０１１－８４２－１２６１
営業時間　　１１：３０～１：００LO
定休日　　　不定
駐車場　　　５台
座席　　　　１０席（カウンター）
入店日　　　‘０８／１１／０３


（余話）
　私は麺紀行の場合、店に入る前に店外の写真を撮ってから入店するというルーティンのようなものがあるのです。
しかし、今回の場合は店外で待たされている人がいたため、ラーメンを食してから店外の写真をと思っていたところ、ラーメンに満足した私はすっかり写真のことが頭から消えてしまっていました。
気付いたときには後の祭り、ということで今回初めて店の外観を伝えることができませんでした。