春木屋

東京中華そばの老舗「春木屋」荻窪本店。


期待通りの醤油ラーメン、いや中華そば。

長めに茹でられた麺だが、コシがあってうまい。
太めの縮れ麺、よくスープに絡む。
やっぱり麺は長く茹でるべきだと思う。

醤油味のスープは、混じりっけのないストレートパンチ（分かるかな？）。
そして絶妙な油。
唇、口の中を油がうっすらと膜をはる。しかし、トンコツのようなこってりではない。


寸分違わず作業されてるんだろうなと思わせる大将の仕草も微笑ましい。


うまい。
これこそ醤油ラーメン。