銀座 鉄板焼き 「銀熊茶寮」

先日、銀座の鉄板焼き「銀熊茶寮」で食事会を行いました。

「銀熊茶寮」は日本料理と鉄板料理をいただくことができる個室とカウンターのお店です。

西銀座ビルの一番上、エレベーターを上って店内に入ると、そこは老舗高級旅館のような雰囲気のある玄関。



廊下の壁にはこのお店の創業者の肖像画が飾られています。



案内されたのは、和の掘りごたつ式の個室。

テーブルの上はすでに会食の準備ができています。

こちらが、本日のコース料理の御献立です。



その献立を見てみると・・・、読めない漢字が一杯！！

”これ、何て読むんだ？”と云う事で、少し早めに店に着いたＨさんたちは、全員が揃うまでの間、その献立表を一人一品ずつ読んでみる事にしました。



「公魚」・・・？？、「檸檬酢」・・・？？、「生姜」・・・？？、「芽葱」・・・？？、「海老真丈博多煮」・・・？？、「山牛蒡」・・・？？、「粉唐墨」・・・？？、「胡瓜」・・・？？



「短冊大根」・・・？？、「針葱」・・・？？、「大蒜味噌」・・・？？



「行者大蒜」・・・？？、「山葵」・・・？？、「日向夏」・・・？？

さて、あなたは全部の漢字を読めましたでしょうか？

その時の全員が読めなかったのが、「公魚」という漢字です。　

「こうぎょ？」・・・。　

この漢字は「わかさぎ」と読むそうです。（お店の人に教えてもらいました。）　

や～、知りませんでした！！

で、出てきた料理がこちらです。



「市田柿クリームチーズ射込み」



干し柿とチーズの組み合わせで斬新な味でした。

そして、メインディッシュがこちら！！



岩手産前沢牛のサーロインステーキです。



「ゲランド」塩と「島醤油」と「大蒜味噌」でいただきます！！　

こリゃ～美味いよ！！　

「新玉葱」と「百合根」もほんのり甘くて良い味出してます！！

〆は大きい板の上に太めのおそばが乗っている、山形の「板そば」。（写真を取り忘れた・・・）

こちらは、つるつるのもちもちで、あっさりしたかつおベースのそばだしでおいしくいただきました！

水菓子は「日向夏」と柑橘界の最高峰と云われる「せとか」の２種類です。



最後の甘味は「葛餅」



いや～、こりゃ～大満足です！！

しかし、次の料理が出てくるまで、少しづつ間が空くので、ついついお酒を飲みすぎてしまいました！