特上ヒレ定食を頂く。
13時前の到着で４組待ち。
グーグルさんでは混んでないってでてたのに...。
ちなみにメニューはメキシコ産の「上」と
沖縄産の「特上」の２つのみで
「並」はない笑。
なにがしかのプライドを感じる。
オーダー受けてから肉を叩いたり始めるようで
回転はすこぶる悪い。
良い店はソースにこだわりがあるが
こちらでは愛知の雄、
太陽ソースを用意している他
塩、柚子胡椒も。
お肉はヒレながら
軟弱な水っぽさを除いた
歯ごたえのしっかりある無骨なお肉。
ソースを使わず塩、
なんならそのままでも十分うまい。
甘味とか柔らかいとかでなく
にく！
なのだ。