牛丼にチャレンジ
用いた具材は↓
・薄切り牛肉
・玉ねぎ
・醤油
・白ワイン
・アップルジュース
・砂糖
・赤ワイン
・日本酒
・塩
・黒胡椒
・ニンニク
・生姜
・だしの素
レシピは「牛丼 作り方」で
上位にくるものを参照。
基本的にはすばらしい牛丼ができた。
米の上にすき焼きをかけただけみたいな、
ヘボい牛丼とは一線を画する味だ。
しかし、
今回犯した唯一にして最大のミスは、
最後の味見を怠ったこと。
やはり美味しい料理のコツは、
「マメな味見」ですな。
料理教室へゆく。
キーマカレー、ナン、チャイ、ゆで卵、生きゅうりを作る。
計量済みなので鍋やボウルで混ぜるだけで簡単にできてしまう。
カレーはおいしくできたが、ナンはダメダメだ。
しっとりした胚芽パンみたくて店のナンには程遠い。
ナンを焼くのは実は難しいことをしった。
インドとかだとあんなに簡単に焼いてるのに。
今まで店のナンを食べてあ～だこ～だ言っていたことを激しく反省。
・ピザ風マフィン
・インサラータヴェルデ
・ベーコンとトマトのスパゲッティ
・鶏もも肉の香草焼
★スパゲッティはベーコンを炒めつつ胡椒を投入する、そのタイミングについてミスった。クリームを入れてもおもしろい味に仕上がりそうだ。
★魚用グリルで鶏肉を焼く場合は、最後に皮を上にして焼くことがわかった。理由は下に水を引いているため皮がふやけるから
一日何もせずに引きこもっていたため、
何かせねばと思い、
冷蔵庫を漁ったところモッツァレラチーズがあまっていたので作成。
バジルは乾燥で代用。オリーブオイルとあわせてゴマすりでゴリゴリする。
チーズとトマトは布巾で水切りする。
岩塩、黒胡椒で味を調えて冷蔵庫で馴染ませて完成。
やっぱり生バジルの方がおいしくできあがる。