おからの活用法がない 2010年03月23日 | Weblog 豆腐を作る際、豆乳を絞ったのこりかすの部分の「おから」。 栄養としては食物繊維が多く、ビタミンやたんぱく質なども含まれる。 このおからの廃棄量が全国で65万トンにものぼるという。 おから自体は味が無く、パサパサしているので調理で工夫をする。 おからは、おから料理はもとより、クッキー、ケーキ、ドーナツ、たこ焼きなどに生まれ変わる。 むかしは、親はそんな面倒なことをしなかったから、しょっちゅうおかずと . . . 本文を読む
