「いも床」の漬物

ババの姉はどこから仕入れてくるのかいろんな方法で漬物を漬ける。 メロンやきゅうりの「焼酎漬け」を教えてもらったときもそうだったが今回は「いも床」だ。 これは、糠の代わりにジャガイモで作った漬物床のこと。 漬物が好きな人には挑戦してみる価値があるというもの。 いも床の材料はジャガイモ、塩、砂糖で家にあるもので間に合うのだ。 ジャガイモを蒸してマッシャーなどでつぶして塩、砂糖を混ぜるだけ。 出来上が . . . 本文を読む