アワビの粕漬け 2008年07月23日 | Weblog とても大きなアワビの粕漬けをいただいた。高級品だ。 養殖だろうが１０～１１ｃｍもある大きさにただただ驚いてしまった。 ババはアワビが好物。アワビの殻に昆布を敷いて刺身にし、ウロも一緒に食べるのが一番。 コリコリした歯ごたえと磯臭さがいいのだ。 さっと煮る方法もあるがせっかく生で食べられるのにもったいないと思っていた。 ところが煮ると柔らかくて甘くなるのだ。歯が弱ってきたら煮ることにしようと思う。 . . . 本文を読む
