シジミの砂だしが大変

最近はジジの健康を考えてアサリ、シジミの貝類の味噌汁を頻繁に作っている。ジジにいいということはババにもいいのだ。特にシジミはタウリン、ミネラルなど栄養が多い。 ただ、この貝類は砂出しと貝の汚れ落としが大変。以前、砂だしを終えたシジミを買ったことがあったが最近はあまり見かけない。 砂を吐き出しやくするために海水程度の塩水につけ、殻同士をこすり合わせて汚れを落とし、水を取り替える。 買った日はもちろん . . . 本文を読む