このお店は、大阪・北新地で予約の取れないお店として
また、電話予約 不可、一見さんお断りで知られる
雑居ビルの一階に看板など出ていない「鮨 さえ㐂」さんです。
引戸を開けると「さえ㐂」の暖簾が見えます。
さえ㐂の大将が、東京銀座の鮨名店の大将になるので
北新地の「さえ㐂」は、今年で閉店することになったのです。
それを聞いたYが、閉店する前に私と一緒に行こうと
昨年に2日分予約して、その１日に招待してくれたのです。（嬉）
檜のL字カウンターの上に美しい源右衛門窯の陶板。
この富士山の陶板に、私が頂くお料理が並ぶそうです。
付き出し（”くちこ”が美味しい！）
使われる素材が
次々と・・・
カウンターの上に披露され調理されていきます。
美味しいものに言葉は要りませんね。
頂く命に感謝です。
黙っていてもコースなので、次々とお調理が出てきます・・・
残すのが勿体ない手前の海老味噌が美味しいです。
久しぶりの大きな粒のウニです。（幸）
これは、お椀の中です。
作務衣姿の人が「さえ㐂」の大将です。
お鮨のお店ですが、まだお鮨は出てきませんね。(^_^;)))
でも次回はお鮨が登場できると思います。
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