ごぼう沼へようこそ！

　今日の午後から、どっぷりゴボウ沼にはまっておりました、妻！
　あとで、ゆっくり説明は加えるとして。
　とりあえず、簡単な説明だけしておきます。


　お父さん（かずとよ氏）の弟が作ったゴボウ。
　かれこれ一ヶ月くらい前にいただいてました。
　堀川ゴボウに近い品種なんですって。



　ちなみに、これは、今週の生協さんのチラシ。



　堀川ゴボウって、高いんですねー。
　びっくり。
　
　聚楽第かどっかの生ごみ捨て場で生えてたのを、誰かが調理して、おえらいさんに食べさせた、とかいう逸話がありますね。
　（怒られたんでなく、美味しい！とお褒め頂戴したんです。）

　さて、たたきゴボウを作ることにしました。



　このチラシの作り方、お米の研ぎ汁でゴボウ茹でるんですって。
　それをやってみたくて・・・

　長い間おいていたせいか、かなりアクが強くなってます。



　流水の中で皮こぎしても、こんなに黒くなります。



　ゴボウ断面図。
　確かに堀川ゴボウに近いだけあって、中がスカスカっとしています。

　それを、お米の研ぎ汁で茹でて。



　よく茹で上がってから・・・
　外皮と内側の身の断面に、竹くしを入れて、中をくりぬきました。



　これ、したみたかったわあ。
　でも、すごい難しいです。
　力任せにすると、外皮が破れてしまうんです。
　７割がた、失敗しました・・・
　細かい根っこのところで、引っかかって、力を入れると破けるし・・・



　たたきゴボウも作るんですけど、やっぱりこんな料理がしたくなりました。
　妻！創作料理。（あたりはずれが大きい。）

　外皮を器に見立てて、中に具を詰める。

　中身は、
　　くりぬいたゴボウの中身（みじん切り）
　　鶏肉
　　ミックスベジタブル
　　片栗粉・醤油・酒
　　
　これをだし汁を調味したもので煮ます。
　　


　完成品。
　これを大きなお椀に盛り付け、とろみをつけた煮汁をはり、ゆずを飾り付けました。
　なかなか上出来！



　たたきゴボウも、すごく柔らかくて、美味しかったです！



　書いてしまうと、あっという間ですねー。
　でも、これを昼からずっとやってまして。
　肩はパンパンだし。
　寝ていった赤子も起きちゃうし。

　ゴボウで過労死するか？というくらい、くたびれました。

妻！、ゴボウ沼にはまる・・・ （予告）

　妻！、今究極に疲れてます。
　昼から、ゴボウ沼にはまってしまいまして・・・
　今まで・・・

　ゴボウ沼って何？
　何かはこうご期待。