チョー簡単なイタリアン！ 鶏モモ肉のソテー・バルサミコ酢風味＠七里ガ浜自宅厨房

秋が深まる。庭や表の通りには落葉がいっぱいで、集めても集めても、風に飛ばされすぐまた落葉がたまってしまう。私はまじめな掃除人。



限定生産のYEBISU「琥珀」。ご近所唯一の酒店「高山商店」で購入。秋においしいビール。アルコール濃度5.5%。ちょっと濃いめがうれしい。



さて、本日のポイントはこれだけ！　またもやバルサミコ酢である。ぶどうで出来たイタリアの酢。肉・魚・ドレッシングにと何でも。左はホワイトで、ちょっと高価。右はごく普通の赤茶色い製品。これを使ってチョー簡単なイタリアン・ランチ！



【第一ステージ：　下ごしらえ編】
鶏モモ肉を一口大に切る。そして塩コショウ。



さらに小麦粉をつける。



【第二ステージ：　焼くだけ編】
フライパンで焼く。オリーブ・オイルを熱して焼くだけ。皮からスタート。脂が出るので、それはキッチン・ペーパーで吸い取る。



【第三ステージ：　バルサミコ酢・オリーブオイルを絡める編】
両面が焼けたら、バルサミコ酢を入れる。鶏モモ1枚につき、その大きさにもよるが40cc～50ccくらい。



アッと言う間になくなるバカ高いバルサミコ酢。



どんどん蒸発して行くバルサミコ酢をササッと絡める。

そしてオリーブ・オイルをわずかに加え、かき混ぜて終わり。



出来たぜ。



欲しい、欲しい・・・。アイリッシュのボクもイタリアン大好き。



さあさあ、食べましょう。おいしい簡単イタリアン。



香ばしく、ちょっぴり酸味の効いた軽快なソテー。食べ過ぎ注意。