麺匠 真武咲弥@エルム

さっき弘前公園の近く通ったら道路が混んでて人通りも多かったからなんだ?と思ったら弘前城秋の大祭典なるイベントやってねんのね、まったく知らなかったという…。ま、どうでもいい話。





先日エルムの「真武咲弥(しんぶさきや)」に行ってきました。

今月5日に期間限定でオープンしました。


こちらは札幌味噌ラーメン専門店です。

札幌に本店、渋谷と長野と香港に支店あり。


メニュー




今回は「炙り味噌らーめん」を注文しました。800円也。

スープは豚骨・昆布などの出汁で、味噌タレは信州味噌と紅一点味噌に多種のスパイス入り。
ラードでスープと野菜と一緒に炒めて熱々、何より炙った香りがすごく強い。生姜・にんにくも効いてる。

麺は中太ちぢれの玉子麺。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、きくらげ、玉ねぎ、もやし。
野菜は炒めたもの。


そんなわけでとても美味しかったです!

ベースはよくある札幌味噌ラーメンだが、とにかく炙りの香りがすごくいいですね。





そして再訪。

今回は「炙り醤油らーめん」を注文しました。800円也。

スープは豚骨・昆布出汁、醤油タレはかなり黒く、それに炙りの香りもします。

麺は中太縮れ玉子麺。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、玉ねぎ、もやし。
玉ねぎともやしは炒めてます。


そんなわけで美味しかったです!

こちらも炙りの香りが食欲をそそる醤油ラーメンでしたが、断然看板の味噌の方がいいです。



個人的オススメ度・☆☆☆★(3.7)


住所・五所川原市大字唐笠柳字藤巻517-1 2F フードコート内
電話・無し
営業時間・11:00～20:00(ラストオーダー19:30)
定休日・期間中無休