安心、安全、健康

服部学園理事長の服部幸應先生の講演を聞く機会がありましたので、その中で私が気になったことを書き留めます。

最初に「食育とは何ですか」という命題があり、「今年度の日本の総医療費は３２兆４千億円、それが２０２５年には５６兆円になると予測されていますが、それを４７兆円に抑えるのが食育です」というのがその回答です。服部先生が提唱されて、わが国が世界に先駆けて食育に関する法律を制定出来たのだそうです。

私は、レセプションの席で「家庭で食事を作ることが少なくなったことが、子供のしつけや健康に影響しているように思いますがといかがですか」と聞いてみましたが、先生のお答えは「それは理想だが、女の人が仕事を持つようになったので、家庭で食事を作るのは無理です」と言われ、「食品会社に、安心、安全、健康を考えた食品を作ってもらうことが大事です」とのお答えでした。

最近、ニューヨーク市が食品に「トランス脂肪の使用を禁止」したという報道がありましたが、日本でも食品会社はますます健康を重視して製品開発を進めなければならなくなることでしょう。