文献を調べていると、時に素晴らしい研究論文が見つかることがあります。その一つを紹介します。上図は、若いラットをコントロール(CY)として、老化したラットにアロニア果汁を飲ませない(CO)ときと、老化したラットにアロニア果汁を飲ませた(A)時に起こる血管の大動脈壁の変化を示しています。双方向の矢印は血管壁の厚さを示しています。若いラット(CY)では薄く、老化したラット(CO)では血管壁が厚くなって弾力性を失いますが、アロニア果汁を飲ませた老化したラット(A)では血管壁が薄いことがわかります。アロニア果汁は多くのポリフェノールを含有し、抗酸化力が高いので動脈硬化を防ぐことによって、血管の老化を防ぐ効果があることを示しています。詳しくは原論文を読んでください。
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