ギリシャヨーグルトを作る

テレビ大阪（東京ではテレビ東京）で昨晩、ギリシャヨーグルトがニューヨークで大人気だと放送していたのをご覧になりましたか？このギリシャヨーグルトを簡単に作れる器具を紹介します。これはタニカ電気のヨーグルティアＹＭ-1200の付属器具として最近発売された水切りバスケットです。使い方は簡単です。上記の写真のように、容器と水切りバスケットと濾紙がセットになって、１，５７５円（税込）です。使い方は極めて簡単、容器の中に水切りバスケットをセットして、濾紙を置き、濾紙の上に発酵させたケフィアかヨーグルトを入れて、容器の蓋をし、冷蔵庫の中で一晩濾過すれば、容器の底に黄色いホエー（水分）が溜り、濾紙の上にはギリシャヨーグルトができます。詳しくはギリシャヨーグルトの作り方をご覧ください。
ケフィアやヨーグルトから水分を除いたものを、従来はフレッシュチーズと呼んでいましたが、最近はこれをギリシャヨーグルトといって市販され、ニューヨークではブームになっているそうです。日本でも流行りそうですね。