ルバーブのジャム

写真は昨日の旅の途中で寄った道の駅「信州蔦木宿」で求めた

朝採り野菜と果物です。

アイコという名のトマト（甘かった）、桃、きゅうり、いんげん、

観賞用カボチャそしてルバーブです。

ルバーブはタデ科、長野が産地です。今回は初めて見る赤。

ジャムが真っ赤に出来ると聞き早速作ってみました。

よく洗って3㎝くらいに切り、砂糖を入れて煮ただけ。

今回はルバーブ400ｇに砂糖は200ｇ、

最後に塩を一つまみでご覧のように出来上がりました。

独特の香りと酸味の美味しいジャムの完成です。

ヨーグルトと相性が良さそうです。