墓参

久しぶりに故郷の仙台に墓参と観光を

兼ねて訪れました。

近い将来、墓じまいになりそうです。

最後のお参りになるかもしれないと

思うと寂しい限りです。

翌日は、伊達政宗の墓所「瑞鳳殿」と「青葉城」へ。

記憶とは大きく変わっていたのは

東北大震災の影響が多々あったからでしょう。

豪華で立派になっていました。

さて、食べ物は...

居酒屋で出された牡蠣🦪です。

産地は唐桑、大船渡、厚岸産

食べ比べですが、食感の違いは👌

お味は？難しい😓

暑さと降雨に振り回された旅でしたが

思い出の１ページになるでしょう。

ご馳走様です

今年も送られてきた鱒鮨。

富山名産の鱒の寿しを一年に一度、

いただいています。

米は勿論、コシヒカリ。

寿司飯の味付けは、鱒の脂とマッチしており

より食欲が増します。

暑さが続き、食欲が落ちる昨今ですが、

自然に手が出るお鮨です。👌

ジャムのお味は？

予約したラフランス2kが配達されました。

ジャム用なので食べて不味いのかと

思いましたが、甘い！

ただ果肉が硬いだけ。

早速、ジャム作りに挑戦です。

果肉1kに対し350gの砂糖と

レモン汁を加えて煮詰めるだけ。

灰汁を取りながら弱火で約1時間30分、

煮詰めました。

綺麗な黄色のジャムの完成です。

さてお味は？

何か足りない⁇

手前味噌

初めて味噌を仕込んだのは2010年です。

それ以来、欠かさず作り続けて来たので

今回で14回目になります。

大豆、塩、麹だけのシンプルな材料だから

味もシンプル。

それが長続きの一因と思っていますが

肩が疲れました。

すり鉢とすりこぎ棒だけの道具で

豆を潰すのだから時間が掛かるのは

当然です。マッシャーを使った時もありました

が、従来の道具に戻りました。

8月まで寝かせますが、さて、今年のお味は？

今年の味噌作り

恒例の「味噌づくり」、本日仕込みました。

材料は毎年変わらず「大豆１k」「麹１k」「真塩0.5ｋ」。

昨夜のうちに大豆を洗い水に漬けておきました。

およそ３倍に膨れた大豆をすりこぎ一本で潰しました。

今回は助っ人無しで、道具はすり鉢とすりこぎのみだから時間がかかりました。

便利な調理器具は年1回作る為には不要です。

およそ２時間くらいかかったかな？

お陰で肩と手が疲れましたが、カーリング女子の決勝戦を見ながらの作業はスムーズに行きました。

結果は対戦相手のイギリスに敗退しましたが銀メダルです。

オリンピックの最終日にしっかりTV観戦できて良かった！

頂きます

将棋の藤井聡太2冠が3冠を達成した時におやつを注文したのが

この「コロコロしばちゃん」

偶然に店舗で見つけてしまったら食べたくなりました。

100年に一人の排出と言われるだけに、彼の一挙手一投足が話題になり

その宣伝効果は抜群です

 

ご馳走様

ご馳走様です。

今年も頂戴した「鱒乃寿し」です。

贅沢に使った笹の葉の香りが、ほのかに鼻をくすぐり、

かつ、程よい塩分の寿司飯の味は絶妙です。

日持ちがしないのがネックですが、年一度となればがぜん胃袋が拡張します。

 

桜餅

デパ地下で見つけた「桜餅」道明寺です。

美味しそう！

今シーズン、まだ食べていません。

3個入りを購入、消費期限は明日だから難なくクリア出来そう。

昼食前にひとくち・・・ 何とも言えない葉の香りと、餡の甘さと塩味が口内に広がりました。

甘すぎず丁度いい。

さすが老舗の味だけあります。

今年の味噌つくり

手前味噌を仕込みました。

例年通り、大豆1k、麹1k、塩0.5kです。

これが、一番私には気に入っている配合です。

去年は都合上、大豆300ℊでしか仕込めませんでした。

やはり最低大豆1kは欲しいですね。

これで、およそ４ｋの味噌が出来上がります。

肩や腕が疲れて来るので、豆を潰す作業が大変ですが、

美味しい味噌が出来上がると思えば苦ではないですね

午後の散歩で見つけた桜。

建物の間に所狭しと咲いている姿、青空にピンクは最高に映える色です。

 

待っていました！

実家の兄から届きました。

「今年はまだかな？」と期待していたサクランボ（佐藤錦）です。

サイズといい糖度といい普段私が買うそれとは大違い。

有り難く頂戴します