2月9日 チキンロール弁当

どんより曇った朝です。
今にも雨が降ってきそうな感じです・・・。


■本日のお弁当■
・チキンロール
・お好み焼きみたいなたまご焼き
・野菜の焼きびたし柚子胡椒風味
・ベーコンソテー
・ブロッコリー
・プチトマト
・ご飯（若菜わかめ＆たまごふりかけ）

野菜の焼きびたし柚子胡椒風味
軽くボイルしたかぼちゃ、赤＆黄パプリカ、しいたけをサラダ油でこんがり焼き、
柚子胡椒を溶いた麺つゆに漬けました。


今日のお弁当のメインのチキンロール。
昨日の晩ご飯を作るときに多めに作って取り置きしました。
かしわのもも肉をタコ糸でぐるぐる巻いて、
お味噌＋醤油＋砂糖＋みりん＋お酒＋にんにくすりおろし＋ごま油のタレにしばらく置き、
その後、レンジで加熱→ラップをかけて放置。
とっても簡単なんですけど、美味しいんです♪

以前も作ったピリ辛チャーシュー（オレンジページレシピ）のチキンバージョンです。
レシピを見て調味料を計るのが邪魔くさくて、
『確かこんなんが入ってたはず～♪』
『そうそう、こんな味やったはず～♪』と、
頭の中の味の記憶を頼りに作りました。
本当はタレに豆板醤も入ってたんですけど、
まだ刺激物はやめとこうと思って抜きました。

豚で作ったのも美味しかったけど、チキンバージョンも美味しかったです♪
夫もかなり喜んでました。
今度はお野菜も巻いて作ってみようかな？

さて、明日はうまく行けば休めるかも？と夫。
もし休めたら、明後日は休みと決まってるので連休になります
別にどこに行くって予定もあらへんのやけど、
連休やったら嬉しいなぁ。久しぶりやし♪
世間が平日のときに休めたらもっと嬉しいけど、
この際そんなことどうでもいいです。
どうぞ、お休み取れますように
でも、あまり期待しないで待ってようっと。