新年明けて早々、某所にて、ゆずの収穫とコンフィチュール作りに行って参りました。
早朝から娘を伴いバタバタ出かけて、夕方帰宅したんですが、かなりきつかったです。
もうバテバテ。数時間放心しておりましたョ。
樹齢３０年のゆずの木だそうで、温暖化でしょうか？
今年はたわわに実り、２５キロも収穫できてしまう。
一度灰汁を取るため、熱湯にてゆずを煮ます。
茹で汁は捨て、今度は中の種と房の皮を取って行きます。
けど、この作業に延々数時間かかり、午前中が終わる。
種がとれたら皮を刻みます。砂糖を入れて煮る。砂糖だけでも１０キロ近く
買ってきました。
数十分で飴色になって、それはそれはおいしい！ここまでの作業で終了。
明日、もう一度火を入れてください。
「次は夏みかんの収穫。」といわれて、腰が抜けそうになりました。
なんとか逃れられないかしらん。
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yokohama・ベイエリア スイーツライフ物語 明日も続く。。。
なにせゆずは種も多く小さいので、大変です！
今も手がプルプルしてるよお。
昨年は、伊予柑で作りましたよ。
柚子もいいですね。
あ～何か作りたくなりますよ。
明日は、久々パンでも焼きますか。
あんぱん・クリームパン・ウィンナーパン
等ね。
お正月食べた分消化しないといけないのにね。
でも、手がプルプルするくらい大変でしたよ。
さっきから同じ事しか言ってませんよね。
いいのにね。
それだったら、喜んでやりますよ。
明日はテニスで、お正月に食べた分消化
して来ます。
関東は結構最近あんまり寒くなくて、よいお天気が続いてます。
テニス日和 がんばってください。
手作りの柚子コンフィチュール・・ほおばりたい！
柚子、檜の香りなど本当に日本人でよかった
の代表選手ですよね。
今年の元旦のために５０日かけて作った石けんは、
いろいろ考えた末、柚子＆ひのきに椿オイルもたっぷり入れてみました。お気に入りのレシピになりました。
年末に苺のあまおう特売していてすかさずコンフィチュールにしたらばおいしくて感激しました
今年も手作り生活がんばろ～っと。
素敵なエッセンスを楽しみにしています。
ｎ子様にいただいた手作り石鹸、元旦から使い始めました。
本当に上質でいいものいただきました！
泡が細かく、なめらかで泡切れもよくて、香りも大好き。
５０日熟成させて作られただけの事はありますね。
ありがとうございました。
今年もどうぞよろしくお願いします！
あけましておめでとうございます。
柚子ジャム、すんごくおいしそう、でもすんごく大変だったのですねぇ。お砂糖１０キロ、っていうだけでもその量の膨大さが想像できます。
柚子ってちっちゃいしね。
昔はマーマレード系の皮がはいっているジャムはあまり好きではなかったのが、いつのころからか大好きになっていました。味覚って年とともに変わるものなのですね。
今年も舌を磨くべく(？)がんばりますので、よろしくお願いします。
ちょっとお酒にたらして飲んでも美味しいし、カクテルにも使えていいですね。
最近韓国料理でもゆず茶のもとをマッコリに入れ、炭酸で割ったカクテルが人気のようです。