奄美のシビはうまいぞ

ピザ窯を作るために溶接の機械を持ってきたマナブ師匠が一緒にシビ（キハダマグロの子供）を
トラックに積んできてくれた。





ちょっと小ぶりだがイキのいいシビ一本






ピザ窯の作業の進み具合を見ながらおろす準備をする
場所は鯨解体も可能な我が家の厨房






まな板の上に置いて準備完了






今回の料理人はウニ採りに連れて行ってくれるモリヤマ船長
小型船をもっていて釣りにもよく行くので魚を下ろすのは朝飯前