季節の野菜

昭和の始め頃までは、日本では食物に関して自給が基本の考え方でした。今では自給率は40％を切るまでとなってしまい、安全性や安定調達面において懸念しております。
昔は、野・山・川・海の自然の恵み、自然の摂理に合うた農業により、季節の流れと調和した食生活を送っていました。豊かな自然に恵まれた日本の風土で、季節に応じた食物を味わうことこそが、本来の食の姿であると同時に、真の豊かな食生活なんやと思います。