週末はクリスマスパーティーや飲み会が続き、飲んだくれて終わりました。
来週もパーティー続きなのですが、最近は若い頃のように無茶して飲むって事がなくなりました。
なんで若い頃ってあんなに無茶して飲んでたんやろ？不思議・・
酔っぱらって帰宅し、化粧も落とさず、洋服のまま、倒れるようにベッドで寝てた事も多々あり
翌朝は超ーーー二日酔いで、頭痛と吐き気で辛くて
もう二度と飲まない！と、その時は神に誓うのですが
また同じ過ちを繰り返す・・・（神様、ほんとウソばっかりついてスイマセン）
ま、若気の至りってことで
さすがに今はそんな事はなくなり、適度に飲めるようになりました。
皆さんも、忘年会シーズンですから飲み過ぎないように適度にお酒を嗜んで下さい。
でも忘年会だからこそ、弾けて飲むべきなのか？
はいでは本日のお料理です。
クリスマスシーズンはワインを飲む機会が増えますね。
ということで、ワインに合うおつまみといえばこれ！
鶏のレバーペースト！
【材料】
鶏レバー ・・・100g（正味量）
牛乳・・・被るくらい
ニンニク・・・1片
玉ねぎ・・・50g
ブランデー・・・50ml
溶かしバター・・・40g
生クリーム・・・40ml
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・2、3振り
ローズマリー、タイム、オレガノなど・・・各2、3振り
【作り方】
1．レバーは血合いと筋を取り除き、牛乳に20分ほど漬ける。水で洗いザルにあげて水気をきっておく。
2．フライパンにバター10g（分量外）を溶かし、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出てきたら1のレバーを加えて炒める。
3．レバーの色が変わったら薄切りにした玉ねぎを加えて炒め合わせ、ローズマリー、タイム、オレガノを加える。
4．玉ねぎがしんなりしてきたらブランデーを加えて水分がなくなるまで煮詰め、塩こしょうで調味する。
5．4をフードプロセッサーに移して攪拌する。溶かしたバターを加えてさらに混ぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
6．コゴットなどに移して冷蔵庫で冷やす。
良く冷えたらバゲットやクラッカーを添えてお召し上がり下さい。
トーストしたバゲットに塗って、刻んだパセリを散らし、ワインとどうぞ〜
美味しい！！
ワインにめっちゃ合う！！
まったく臭みがなくてワインが進むわぁ。。。
うちの主人レバーが好きじゃないんだけど、これは食べられるって。
それではどうぞお試し下さい。
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