はらこのほぐし方

ガス局さんでの料理教室
今日は　みやぎの郷土料理　『はらこめし』『おくずかけ』『ずんだ白玉』をご紹介

私がガス局さんで郷土料理の講師担当をするのは　はじめて。
今までは先輩方におまかせしておりましたが、そろそろ順番が回ってきました

はらこのほぐし方は　いろいろありますが

私は　焼き網の上から押してほぐすやり方。

先輩方は　50℃位のぬるま湯の中でほぐします。
焼き網がなくてもできるので手軽ではあるのですが、膜の破片が少し出るので
気になる私。

デモンストレーションは両方してご自宅では選んでほぐしていただけるように
ご紹介しちゃいました

写真撮り忘れたので　試作の時の写真をアップしますね。
郷土料理ではありませんが、旬のりんごと菊花を使ったじゃこおろしも作ってます。