麻婆茄子の味のポイントは『酢』

今月の野菜満喫レッスンの『麻婆茄子』

手前は　酢を仕上げに加えてないもの。　奥は加えたもの。

紫色が出るように揚げ焼きした茄子なのですが、　酢を加えると　茶色になってしまうのです。

持ち帰り分は　明日のお弁当に入るそうなので　色よいままにしました。

食べ比べると　皆さん　お酢入りが好きとのこと


生徒さんの声

麻婆春雨の時とは違った味付けで、酢を入れるか入れないかで味が変わるのが
おもしろかったです。どっちの味もおいしかったです。