里芋のぬめりで手がかゆくなりますよね
洗って乾かしてから 剥いてみてください
楽になりますよ。
できれば 剥くというより こそぎとると 粘りもうまみも残ります
ＯＨ！バンデスさんの取材がありました
バンデス記者のコーナーで
里芋の栄養について教えてくださーい。と
いつも料理を紹介するので あまり緊張しないのですが
今回は管理栄養士としてのご依頼。 正直緊張してしまいました
里芋は 他のイモ類と比較するとカロリーが低く
水に流れ出るカリウムも汁物にすると摂れるとか
ぬめりのガラクタンには 脳細胞を活性化させたり、免疫力を高めたりと
栄養の話より 皮のむき方に 記者さんが興味を持っていただいたみたい。
