今日もお魚料理。サンマ。

下ろす時の力加減を忘れないうちに練習しますとＲさん。



とってもキレイな3枚おろしだったのでパチリ

とっても上手になりました

10月に入りましたがリクエストで本日は9月Ｂメニューのレッスン。





やまぶし茸があったので　マリネにプラスしてみました






茄子は旬が終わってしまいましたがぜひチャレンジしてみてください

生徒さんの声

久しぶりに工程がたくさんあって焦ってしまいましたけど、一つ一つはとても簡単で
おいしいメニューなので一つずつレパートリーをふやしていきたいです。
茄子をポタージュにするなんてどんな味なのかと思いましたがとても優しい体にスッと入りそうな
スープでした。来年の夏はたくさん作りたいです。