土用干し

土日の二日間、梅干しの土用干しを行う。

少し色が薄かった。気に入らないので再度梅酢に戻し、後日、もう一度干すこととする。

そして毎年我が家では梅酢に戻しての保存法なのだが、今年は梅酢なしでの保存としてみる。

全国的には、梅酢は戻さないのが定番のようですね。