絶品シーザーサラダ

横浜・港南台バーズ内「銀座フランス屋」にて本日のおすすめメニューからチョイス。
お値段800円なり。

シーザーサラダだけに実にシンプルなんだが、
シェフが席の横に来てテーブルを広げ、大きな丸のままのチーズをドカンと置き、大きなナイフで削ってかけてくれるパフォーマンスが良い。

「このチーズは何ですか？」
「○○△×？です。」
「（友人と顔を合わせ）しらないねぇ。」
「このチーズをあと１年寝かせると、パルミジャーノになるんです。
パルミジャーノまでいかないこの若いチーズはまろやかでどんな食材とも
良く合うんです。」
「へぇ。」
「たっぷりかけましょうね。」
「是非、たっぷりと！お願いします。笑」

ローメインレタスに、シーザードレッシング、その上にこのチーズをかける。
細かいクルトンではなくて、バゲットがのっている。

縦長の葉のローメインレタスをナイフで切り分け、口に運ぶ。

「うんまい！！」

こんなに美味しいシーザーサラダは初めて食べたかもしれない。

ドレッシングも酸味とチーズの風味が絶妙で、ニンニクの効かせかたがこれまた絶妙。
ドレッシングのチーズ風味と、削ってかけたチーズがケンカしてなくて、くどくなく、飽きない。


港南台でこんな美味しいお料理に出会えたのもビックリでした。


注：「銀座フランス屋」は銀座三笠会館系列のカジュアルフレンチレストランなのでした。
　　後から知りました。