秩父イタリアン ラボラトリーノ

娘が孫を連れて3日間うちに来ていたので、なかなか更新できず・・・
それにしても孫守りは改めて大変、はいはい&つかまり立ちで思わぬことをしでかします。
まだ歩きもしないうちから体力勝負過ぎて、嵐が去った後は腰痛との戦い（泣）

さて先週のうまいもの会、今回のランチは、秩父セレブ御用達、知る人ぞ知る
秩父市役所からも近い街中に、ひっそりと佇む感じのイタリアンレストラン　ラボラトリーノ　さんへ。
お二人で切り盛りされているテーブル席・カウンター席合わせて、20席弱程度のこじんまりとしたお店ですが
仕入れ先にこだわった厳選素材を使用した、クオリティの高さが人気を呼んでいるらしく
この日は満席に近いにぎわいで、実に多忙を極める中、温かい接客が続きます。

ランチは、サラダ＋メインのピザorパスタ＋ドルチェのコース
今回はピザ2品パスタ2品を、4人でシェア
ひとつひとつのお料理の素材と料理法を、実に丁寧に説明して下さいましたが、その辺りは割愛ですみません（笑）



自然栽培のベビーリーフを中心とした、グリーンサラダ
野菜も生き生きとしていて甘くてパリパリで、ドレッシングもおいしい



有機無農薬野菜のオイルベースパスタ　～ペコリーノチーズがけ～



山利のシラス・長ネギ・アンチョビ・カラスミでビアンコ



熟成ジャガイモと自家製無添加ベーコンでロッソ



十勝ハーブ牛のラグー　～ふきのとうの香り～



ドルチェはティラミスでした。



フル可動していたまき窯
素材のこだわりがしっかりと舌に染み渡る味わいで、どれも大満足。
秩父という立地を忘れ、都心にいるかのようなクオリティのメニューを体験できるお店でした。