豆鯵の南蛮漬け

しばらく追われていたモニターもちょっと一休み、久しぶりに夕飯のメニューでも載せておこうと思います。
かわいい豆鯵がお安く手に入ったので、大量に買って南蛮漬けに仕立ててみました。
鯵の南蛮漬けって結構好きなんですけど、ぜいごを取るのが面倒でついつい敬遠しがちなんですが
このくらい小さな豆鯵だと、しっかり揚げてあればぜいごはとらなくて大丈夫なので気楽に作れます。



650g分の豆鯵を2度揚げして、新玉ねぎ・人参とともに甘酢に漬け込みます。
たっぷり食べてもまだ余ってしまったので、明日の朝にも頂きま～す。
一晩置くとより味が滲みて、しっとりとおいしくなるんですよね。



食卓全体は撮ってないけど、今夜は和のメニュー

　

左　卯の花煮（人参・ネギ・こんにゃく・干しいたけ・油揚げ・ちくわ・モロッコいんげん・卵入り）
ちょっと色が濃くなってしまったので、薄口醤油を使えばよかったと反省・・・
明日はレッズのホームゲーム（ACL　広州恒大戦）があるのに、またまた雨（暴風雨？）の予報。
どうして試合日の度に、お天気が悪くなるのでしょうか？
19時30分キックオフなので終了はかなり遅くなるけど、帰りの足は大丈夫かな～？

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