どうしても自分で柚子ジャムを作りたくて思い切って挑戦。
レシピに多少のアレンジを加える事にして、いざスタート！
とりあえず、このくらいかな～と、適当に採ってきた。
たわしでゴシゴシ洗って半分にカット。
果汁を絞る時はザルで受けると便利。外皮と薄皮に分ける。
薄皮はみじん切りにする。黄色い外皮はスライスする。
果汁、外皮、薄皮に分けた。薄皮は煮れば溶けてしまう。
苦みを取るためにスライスした外皮を湯がく。茹でこぼし３回
外皮、薄皮、果汁に砂糖を入れて炊く。砂糖は同分量かお好みで。
あくを取りながら弱火でコトコト１０～１５分ほど煮詰める。
１５分煮詰めたらこんな感じ。トロトロ感はこんなものか？
甘味が足りないかな？ 途中で砂糖を追加した。
煮沸消毒した瓶に詰めた。まぁ上出来の部類と思いたい(笑)
おかあさん 俺やったぞ！ 褒めてくれるかな・・・