忘れ去られて

徳島県海部郡海陽町相川字村山　１月２３日　午後

私の想像ですが、柚子の収穫時に落ちていた帽子を
見つけた人が、柚子の枝に引っ掛けたのだと思います
落とした本人は気付いていない

春咲小紅

１月２３日　昼過ぎ　和三郎の庭

庭の紅梅の蕾がほころんできました
今日は気温が上がるようなので、週末には咲くかもしれません

寒鯖

船場汁

船場とは、大阪の船場です
問屋街で食べられていた具沢山の汁ものです
本来は塩鯖を使うのですが
漁師町の近い和三郎では、生の鯖を使っています
身は焼いて食べて、あらと大根を煮ることが多い船場汁ですが
片身は〆鯖で食べて、もう半身を椀種に使いました

鯖のあらと身(血合い骨はぬく)は塩をあてて、３時間以上おきます
熱湯で霜降りして冷水にとり、血合いや残った鱗、ぬめりなどを掃除する
昆布とあらを鍋に入れ、ひたひたの水を加え、酒を加えてかぶるくらいにする
ゆっくりと温度を上げて、８０度くらいで昆布をぬき
火を強めて沸騰させて、灰汁をひく
ペーパータオルなどで濾します
濾した出汁に鯖の身と大根を入れてさっと煮て、灰汁をひき、塩と淡口醤油で味を加減する
生姜を少し搾る
器に盛って、吸口に柚子を添える

続・続・蒼い時

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　１月１８日　６：５３AM

海水温はこれからさらに下がっていきます
春分の日くらいが最も低いはずです
最低気温の出るころの２ヶ月後くらいがいちばん低い
気温と海水温が同じくらいになると、鮎の遡上が始まります

三文以上の得

大手海岸＠徳島県海部郡海陽町宍喰浦　１月２２日　６：４２AM

日の入りが遅くなったと感じる今日この頃ですが、まだ日の出は遅い
それでも、１０日ほど前よりは、ほんの少し日の出るのも早くなったような気がします

海部川キャロット

徳島県海部郡海陽町高園　１月２１日　９：４５AM

海部川下流の川西地区や吉野では、稲の裏作に人参が栽培されています
春先に収穫されて、ゴールデンウィーク前には水田になっています

つるし柿

吊るし柿と彌猴桃の白和え

あたり鉢で煎り金胡麻(白胡麻でもい)をよくあたり
重石をかけて水分を切った木綿豆腐を加えてあたる
少量の塩、淡口醤油、白味噌、生クリームと砂糖で味を加減します
水嚢で2度漉して、滑らかな衣にしておく
種をとって一口大に切ったつるし柿とキウイを和える

雪ほのか

王餘魚谷＠徳島県海部郡海陽町平井字王餘魚谷　１月１９日　８：２０AM

王餘魚谷川(カレイダニガワ)は海部川の支流で、この川に轟九十九滝があります
この写真の中央奥に、九十九滝の本瀧はあります

続・蒼い時

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　１月１８日　６：５０AM

早朝は３℃　今朝はわりと暖かな朝でした
しかし、９時前に愛宕山の掃除を始めたころには、風が強くなって、寒くなってきた
川下からは、旧木頭村との境の山々に雪が降っているのが見えました
海部川最上流部の村は、積雪しているらしい

夜明け前

海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦　１月１８日　６：３５AM

駐車場に車を停めると、すでにサーファーが海へ入る用意をしていました
日の出まで鞆奥漁港の堤防の先にいようと思っていたのですが
おっとり刀で（このところ、ずっと時代小説を読んでいた）、鞆奥漁港海浜公園へ
三脚を立てて、カメラをセットしていると
こちらの都合など関係なく(あたりまえだが)、海へ入っていく
もうちょっと絞り込もうか？
ISOを上げようかと悩んでいるうちに、海へ入っていってしまった
気持ち、もう少しぶれたほうがよかったのかもしれない
もしくは、まったくぶれないようにした方たよかったのかも