蓮芋と茄子と縮緬雑魚の酢のもの
ハスイモは、里芋の仲間の茎で
断面に、レンコンのような穴があります
和三郎の地域では、ハスイモとかハスと呼ばれていますが
我町からトンネルを一つ抜けて高知県に入った途端に
リュウキュウと呼び名がかわります
ハスイモは皮を剥き、うすめに切ります
茄子も薄切りにして、いっしょに塩をあてる
塩が浸透したらよく絞り
土佐酢を加えて、さらに絞る
ちりめんじゃこと土佐酢で和えて器に盛ります
あれば、水にさらした針生姜を天に盛る
暑中お見舞い申し上げます
やっと昨日に梅雨明け宣言が出ました
私的には、１週間くらい前からすでに梅雨が明けていたのですが
今朝もよく晴れて涼しく
うっすらと放射霧が出ています
美しい朝です
今日は、連休の疲れからか
いつもよりも、起きるのが１時間以上遅かった
コーヒーでも淹れてから、今日やるべきことを考えます
レコードでも聴きながら
