白花蒲公英七星図

徳島県海部郡牟岐町にて　１２：３０AM

私の子供のころは、白いタンポポなど見たこともありませんでした
それが、このごろ国道に近いところで見かけるようになりました
白いタンポポは中国地方に多いのだそうです
瀬戸大橋で四国と本土がつながったために、入ってきたのではないかと思います

ナナホシテントウを見つけました
気温が高いので、よく動き回って写真に撮りにくい
しかし、たくさんいたので、見失ってもすぐに違うのを見つけられた

桜咲く

妙見山＠徳島県海部郡海陽町奥浦字町内　７：４５AM

ソメイヨシノはまだ、ほんの数輪ですが、枝垂れ桜は、1分咲くらいになっています
山間部の和三郎の村でも、次の週末には咲きそうです
一昨日より、和三郎にはツバメが帰ってきています

だるまさんが・・

古牟岐漁港＠徳島県海部郡牟岐町古牟岐　３月１５日　５：５９AM

６：１３AM
今の時期は晴れていれば、６０％くらいの確率でだるま朝日です
真冬だと１０％以下　月に２回くらいです
蒲生田岬より北だと、真冬でも８０％くらいだるま朝日らしいです

春野菜

春玉菜と新玉葱と鳴門若布と縮緬雑魚の酢のもの

春キャベツはさっと茹でて笊に上げ、うすく塩をふっておきます
新玉葱はうすく切って、50℃くらいのお湯にさっと浸けて、ぬめりと取ります
キャベツ、タマネギ、若布、シラスを生姜酢で和えて器に盛ります
生姜酢は土佐酢に生姜を搾ります
土佐酢は出汁：酢：淡口醤油：味醂＝３：２：１：１を沸かして冷まします
沸かすと酢のツンとした香りがまろやかになります
よく、加熱すると酢がとぶという人がいますが
酢の沸点は118℃です
長時間沸騰したまま加熱し続けないと、とぶことはありません