淡路島の一期幾会(旅館若潮ブログ)

活魚料理旅館 若潮 で日々のお仕事を通じて”淡路島の魅力”を伝えていきます

松の剪定

2013-04-09 20:43:56 | 旅館のお仕事

昨日に引き続き、穏やかな一日でしたので

仕事の合間に宿のいろいろを手伝ってもらってるおっちゃんを呼び出して

駐車場横の岩場に生えている松の剪定を教えてもらいました

 

これまでは活け造りの飾り用としていいカタチのがあれば片っ端から採ってましたが

「それではアカン!」と … 大きくなるにつれて格好が悪くなるそうです^^;

あっちこっちに向いて伸びている枝から残すのと伸ばすのとをより分けて剪定

なるほど~、トマトやバジルの芽摘みに良く似ているな~

なんて思ってたらなんのなんの^^

これを摘むと、ここが伸びて、あっちが上を向く …なんて

この先の成長の仕方や枝の生え方を先読みすることが大切なんだそうです

また、紐を張って枝に癖をつけてカタチを整えるやり方なんかも教えてもらいました

 

なんとな~くですが、なんとなく出来た感じはしますがなかなか深いもんです

おっちゃんも本業ではありませんが、いっしょに仕事する庭師さんから

見たり聞いたりして自分ちの庭から始められ、今ではあちこちから頼まれるそうです

 

なにもかにも、まずは学ぶところから …

まだまだいろんなこと身につけていきたいです^^

 

 

 

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