さや大根は、花が終わった後に出来る実の部分で、今時期だけのお楽しみ。
ルッコラなどのアブラナ科系のものは同じようにさやに種ができます、口にするとルッコラのような風味がします。
畑でポンと口に入れたさや大根は、柔らかくて少し辛味があって大根の味がほんのり。
さやはそのまま生でつまんだり、サラダなどにして堪能できます。
スープに浮かべたり、さっと茹でたり炒めてもいいですね。
気の巡りがよくなるパクチーやフェンネルも小さな花をつけている６月、さや大根をあしらうとふんわりとお皿の上が華やぎます。
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