年寄りの漬物歴史散歩

 東京つけもの史 政治経済に翻弄される
漬物という食品につながるエピソ-ド

公文書の偽装

2012年06月15日 | 福神漬

金文子さんの講演会の後、公式な文献にも怪しいものがあることを知った。さらに井関隆子日記から『徳川実記』にも事実と異なる公式記録があることを知った。井関隆子の隣に徳川実記の編者の一人だった新見正路の住んでいて良く通っていた。井関の日記を研究している深沢氏によると、後の世に見られることを意識した日記であるという。井関家には戸田氏栄の妹か姉が嫁いでいてしばしば隆子と話していた。戸田も印旛沼工事の目付けとなる前は幕府の史書編纂事業に参加していて『干城録』『朝野旧聞襃藁』を20年以上にわたって編纂していたが安い給料の愚痴を隆子に言っていた。井関隆子は後世の人たちがどのように事績を見るかを意識して日記を書いていたと思われる。
 さて問題はペリー来航時に関する公文書は多数存在するが実際のところ浦賀奉行所の対応と公式な文書に食い違いがあり、明治になって薩長政権によって書かれた歴史に今でもとらわれている気がする。その代表は香山栄左衛門の上申書である。彼はペリー来航を知らされていないので悔し涙を流したという。本当なのだろうか。ある程度知っていたが予算不足で対応できなかったことの悔し涙ではなかったのでないのか。吉田松陰は東浦賀で黒船を見て的確に指摘していた。外様の人たちが知っていて、長崎から堀達之助等の通詞が浦賀奉行所に駐在していて情報がないとは思えない。香山の幕府への上申書作成は浦賀奉行戸田氏栄のアドバイスがあったと思われる。堀達之助の記録によって官職偽装『浦賀副奉行』の件で悩んでいたようだ。結局国書受け取りとなり、細かな対応の誤りは指摘されず、かえって速やかに退去させたことが『開国の裏取引疑惑』を招き、翌年に再来日したぺりーに対する応接の場から意図的に香山と戸田がはずされた。特に開国の意見を強く主張していた戸田氏栄はこの後閑職に左遷された。
 何が真実だったのか。
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活魚売り場の工事で

2012年06月14日 | 築地市場にて

節電で常夜灯の一部を消していたが弊害があった。夜間到着する荷物が真っ暗でシャッターとの際目がわからず置き荷をしたため,電動シャッターが動いたとき破損した。築地市場内を得意先として工事している電気工事業者に工事を頼んだが忙しいという。築地市場内を貫通する環状2号線工事のため、市場内の水産部活魚売り場の撤去移転工事をおこなっているという。生きている魚の生簀の規模は大きく時間がかかるようだ。この工事の代金は多分豊洲移転工事費用ではないのだろう。嫌がらせ的な工事は工事の混乱もなく進んでいるようだ。誰も騒がないほど今の築地の暇さ加減が結果としてわかる。
 このままの暇さ加減では豊洲市場開業とほぼ同時に環状2号線が開通するのかもしれない。
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牛生レバーの販売禁止で

2012年06月13日 | 築地市場にて

7月より牛生レバーが販売禁止となり、罰則もあるようだ。この報道を聞いたとき、明治時代に制定された人工甘味料取締規則を思い出した。この法律は食品を販売する業者にサッカリン等の人工甘味料を添加することを禁止した法律だった。しかし、業者の販売は規制されたが個人の使用とか医療の使用が認められていたのでヤミ使用が蔓延していた。
 牛生レバーも飲食店では提供されないと思われるが牛からレバーが出てくるのでホルモン焼き等に用途が限られる。個人使用は罰則の対象外だから生レバーを食べる個人はあるだろう。そこでまた病気が出ることもある。フグの毒は良く知られているが個人で調理して毒にあたる人もある。牛生レバーも食品提供が禁止となっても食中毒は消えないだろう。フグと違って日本人の肉食の歴史はまだ150年ほどしかない。
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2ヶ月元気に生きたご褒美

2012年06月12日 | 築地市場にて
偶数月の15日は年金の支給日である。給与と違って生きていれば入ってくる。今年は再雇用の制度を利用した団塊の世代が65歳となる。
 高齢者人口が拡大している中で年金生活者の形態は多種多様で有り余る時間をぜいたくに過ごしている人もあればぎりぎりの生活をしている人も多い。日曜日に振込み詐欺に注意する放送があった。今月15日は年金の支給日で色々な詐欺師が狙っているだろう。スーパーなどでようやく高齢者需要を取り込む工夫が始まった。健康な高齢者の消費行動の分析は始まったばかりである。大量消費とは無縁の高齢者は量の多い食品はもてあます。どうなるのだろうか。
 二ヶ月生きたご褒美と成るのはいつの日だろう。死んだら支給されない年金だ。
 
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幕末の海防戦略を読んで

2012年06月11日 | キムチ
幕末の海防戦略 上白石実著
あとがきで外国人登録問題を書いてある。築地市場でも外国人労働者雇用問題の講習会がある。歴史は過去のもので面白いものではないと思われるが今の状態は過去の事情を引きずっている江戸時代よりの外国人を管理する考えで、日本の人口が減ってゆく時代に誰が老人大国となった国民を介護するのだろうか。
朝鮮人を日本に労働者としていれたのが明治末期からで100年以上の歴史がある。しかしまだ同化したとはいえない。今消費税で騒いでいるが将来は確実に外国人介護労働者の移民の問題となろう。キムチの味が辛いかすっぱいかは人によって味覚が異なる。
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ツバメの巣立ち

2012年06月10日 | 築地市場にて

波除神社の祭りも終わってまた静かとなる。海幸橋から晴海通りまでは縁日の風景となる。築地市場周辺にこれほど幼児がいるとは不思議な感じがする。
 職場周辺を騒がしていたツバメがどうやら巣立ちしたようだ。市場の電線に止まっている幼鳥にしきりに親鳥が周囲を旋回している。エサをやっているのだろうか。今日は祭りということで休市にもかかわらず場内に人が多いのでカラスは見かけない。無事に大きくなるとよいのだが。
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梅雨入り

2012年06月09日 | 築地市場にて

新聞の青果物の相場欄に『梅』が出ている。野菜の欄に載っていて果物ではない。大阪市場には『らっきょう土付き』も出ていた。今でもどの位の人たちが自家製の漬物を作っているのだろうか。高齢者にとって漬物つくりは趣味のひとつとなる。
 紀州の梅は1k千円前後で群馬の梅が1k600円ほどとなっている。今年は不作で高い梅となる。
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交通規制

2012年06月08日 | 築地市場にて

波除神社の大祭ということで午前中の早めの時間は午前10時から海幸橋から晴海通り交差点まで交通規制ということだったが配送の車のクレームだろうが11時過ぎには12時から夜の10時までの交通規制となった。明日は築地市場内を神輿が練り歩くようで早めに仕事を終わらないといけない。
日曜日は無人(働いている人がいない)の見物人だらけの築地市場を練り歩くこととなる。
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築地場外市場の祭り

2012年06月07日 | 築地市場にて

6日の休市日でどうやら波除神社大祭の準備が整ったようである。今日7日から7の日セールが始まる。6月10日まで続く祭りは昨年の分まで取り戻そうと張り切っているようだ。週末には築地市場内を神輿が入るようで東京都の案内放送が喧しい。
 築地4丁目交差点から新しい歌舞伎座の建設現場が良く見える。どこまで高くなるのだろうか。
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頭上注意

2012年06月06日 | 築地市場にて
ツバメが築地市場内で巣つくりしていたがようやく卵がかえったようで親鳥が忙しく飛び回っている。カラスを警戒している親鳥の下は落下物の危険があるので注意しなければならない。『うんの付き』とならないため。
休市で静かな市場をカラスを警戒して親鳥が交互に隣の浜離宮から餌を捕ってくるようだ。何時ごろ巣立つのだろうか。
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明成皇后

2012年06月05日 | キムチ

明治28年10月8日に暗殺された韓国の明成皇后暗殺事件を調べて、著書にした金文子さんの講演会に行った。この事件の背後の研究はあまりなされていなくて角田房子さんの小説(閔妃暗殺)から一般に知れ渡ったという。金さんは明成皇后と言われる女性の写真の存在確認から史料調査が始まったという。日清戦争後の三国干渉で大陸に対する日本の権益確保とロシア南下政策に対する恐怖感が事件の背後にあって、電信線確保が日本政府の大儀名分であったという。
 金文子さんの研究では日本外務省の公文書の記録も事件に関して『やらせ』の部分が多く、細かく調べてゆくと矛盾し、どれが事実かということで苦労したようだ。主として頼ったのは公文書でなく電報とか書簡のようである。
 日韓併合後、事件の実行者と称するものが多数出てきたと講演主催者は話していた。
キムチの歴史をこれから調べてゆくのだが、事実以外の話は歴史書にも出ていないので大変だと思う。
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堺市南宋寺の石灯篭

2012年06月04日 | 福神漬
堺観光ボランテア協会ニュース 平成23年1月1日号
堺市南宋寺 鐘楼北側角にある石灯篭が堺奉行より献納されている。竿の表に『献納長井筑前守昌言』、裏『元治乙丑2年4月建之』(年号は元治2年4月7日より慶応となる)長井昌言は最後から二人目の堺奉行となる。1500石という。在任期間は元治元(.1864)年11月10日から慶応元(1865)年11月10日でその後京都町奉行となり病を得て辞職する。長男の鶯亭金升(長井総太郎が慶応4年(19868)に生まれているので京都町奉行辞職の理由は仮病かもしれない)
騎兵頭(キシャ)は長井家の仕事で鶯亭金升の(明治のおもかげ)で三代キシャと言っていた証拠である。昌言は明治に入って工部省鉄道局に勤める。汽車。鶯亭金升は新聞キシャとなる.
また長井昌言は寄合から文久3年6月25日から文久3年8月14日まで神奈川奉行だった。この時期は生麦事件の後で横浜は英国との戦争一歩手前だった。文久3年は神奈川奉行が一年で10人代わった。また当時の名前は長井五右衛門昌言だった。(横浜市稿政治2巻120頁)
一寸前まで検索に出てこなかった人物である。長井昌言はペリー来迎時にアメリカ国書を受領した戸田伊豆守氏栄の3男で、この5男の鉄丸を千葉万歳の花香家を養子先に斡旋した人物と思われる。明治に入って花香恭次郎の経歴の陰に長井昌言がいたと思われる。
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波除神社の大祭の準備

2012年06月03日 | 築地市場にて

もう10日ほど前より、築地周辺で波除神社の大祭の準備が始まっていた。昨年は震災ということで中止となったがその分張り切っているようだ。ようやく築地場外市場も韓国・中国の人たちを除くと観光客も増えてきたようだ。
 浜離宮前に新築となった三井造船のビルに場違いなテイクアウトのサンドウィッチ店が4日から始まる。週末はテスト販売ということで短時間営業していたようだ。電通前の道路の工事も進んでいるようだ。築地市場周辺は日々変化しているようだが場内は至って静かである。
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浜離宮でのフォトウエディング

2012年06月02日 | 築地市場にて

このごろ良く浜離宮から和装の結婚衣装姿でカメラマン付で出てくるのをよく見かける。親族と思われる人は何時もいない。不思議と思っていたら、結婚式前に和装の格好で撮影をするようである。
浜離宮の本を読んでいたら、大手門のところを昔のようにする計画があるようで築地市場が移転し、築地川の上に架かっている築地市場再建工事用の桟橋道路を撤去し、違法に駐船しているヨットを退かし観光名所とするだろう。江戸城再建より安くて早くできる気がする。
 浜離宮で結婚写真を撮り、東京湾の船上で披露宴をするプランだってありそうな気がする。
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玉虫色の決着とミタ

2012年06月01日 | 梅干
昨年、和歌山県梅干組合の梅干し買取り価格の件で公正取引委員会に独占禁止法(事業者団体の禁止行為)で告発されていたがどうやら玉虫色の決着となって終わった。梅干し価格が低迷し、通信販売の梅干しも減っている現状では少しの課徴金でも倒産する業者が多発すると予想されていた。
 場合によっては寡占化がさらに進み、農家が圧迫を受ける可能性もあった。公正取引委員会が調査した通り、組合の提示した価格で買い取っている業者は少ないといってよい。それぞれの梅干し加工業者は丁寧な作り方をする農家と雑な作り方をする農家とは購入価格を変えているという。農産物は工業製品と違って同一とは言いにくい部分があって認定するのは難しい。多分課徴金となっても裁判まで進み、地元にしこりが残るだろう。いい決着ともいえる。
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