ランチde世界放浪(25)

 

前菜にはピンチョスの五点盛りとガスパチョ
　Modern Cataran SPANISH BIKINI （モダンカタランスパニッシュ ビキニ）
　　住所 東京都港区赤坂5-3-1 赤坂サカス　赤坂Ｂｉｚタワー　１Ｆ
　　　03-5114-8500

『スパニッシュ・アパートメント』(L'Auberge Espagnole)。大好きなスペイン映画だ。
就職時期を目前にしながら、進むべき道がいまだに見えていない主人公の青年が、ひょんな事から留学する事になったスペインで、生きていくことの目的を見つけるドラマ。
アパートのメンバーがとっも素敵だった。映像もお洒落できれい。映画の舞台はバルセロナ。カタルーニャ州の自治政府がある。

カタルーニャ州は、3つの地理区分に分けることができる。フランス国境ともなっている北のピレネー山脈、地中海沿岸にあるカタルーニャ海岸山脈（es:Cordilleras Costero Catalanas）と平地に挟まれた部分、中央部のセントラル盆地（es:Depresión Central Catalana）。
赤坂サカスにある「BIKINI（ビキニ）」はカタルーニャ料理屋だ。店名には「MODAN Catalan SPANISH」とある。
料理の監修はスパニッシュのジョセップ・バラオナ・ビニェス。90年代に日本に来て、現代的なスペイン料理を一人で広めたという。・・・映画、「エル・ブリ」を思い出すなあ。ちなみに、店名の「ビキニ」はチーズとハムのホットサンドのこと。

さて、ランチは「パスタパエリア（フィデウア）」。一人分がアツアツのパエリア鍋で出てくる。
表面はパリパリ、中はしっとりの極細麺が鍋の中で立っている。具は細かく切ったえび、いか、あさり、鶏肉、そして、フレッシュトマト。アリオリソース、パセリの味付け。酸味とコクのあるアイオリソースとイタリアンパセリの香味がいいアクセント。

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