和菓子37 柚香

　　　　　　　　　　　　　

 

源吉兆庵

柚香　(柚羊羹）

 

柚子の和菓子、大好きなんで、これは食べる前から、その期待感でドキドキワクワク。

そして、食べてみると、、　美味しかった～～！　なんです。

味はあっさりと、風味は柚子の香りたっぷりと。

大きさがちょうどイイですよね。　お抹茶一服と、非常に合う。

まっ、、言ってみれば、上品なサイズなわけで、む、、もう一つくらい欲しいかな、、というぐらいが

ちょうどいいのでは。　何でも大きいサイズが好きなアメリカ人には、ちょっとわからない腹具合、

感覚かも。。

茶道て、そうじゃないですかね。　茶花でも、足し算の論理ではなく、引き算ですよ。

たっぷり活けるのはなく、極力「引く」「花を抜く」。　付け加えない。

寂しげに、、　侘しげに、、　そこにあるのがいい。

私は、そう思うんですが。。　

お菓子も懐石料理も。。　少なめが良い。

 

＜源3兄弟＞　（源吉兆庵夏羊羹シリーズ?）