空間の美。蕎麦の力。

毎年、新そばができると、白井さんのアトリエで「新そば会」をする。

どんなにいい雰囲気の店でも、蕎麦食いは、蕎麦のまわりの一mくらいの空間の中
で、自分の世界を創っているのかも知れない。

舌だけの「美味い」ではない、不思議な世界がある。
日本人が蕎麦を麺にして食べるようになった「高貴な精神性」とでもいうような・・