自家製味噌

２月に仕込んだ味噌を今週末あたりに、開けてみることにする。
これから鴨が美味いので、鴨のミンチとごぼうを炒めて、ミリンと砂糖、味噌で
「鴨味噌」をつくる予定。
日本にも、蕎麦にも合う、「秋の常備食」！