相馬産 マコガレイとマガレイ。
今日も地物の入荷はありませんでした。
目についたのは、型の良い福島産の鰈です。
市場の案内にはマコガレイとありましたが、
これは、マガレイ(口細)ですね。
まあ、地域によっては区別しない所もあるみたいですが・・・。
でも、8尾のうち1尾は”マコガレイ”が混じっていました。
分かりづらいのですが、こちらが”マコガレイ”。
でっ!こっちが”マガレイ(口細)です。
さすがに、
これで見分けられる人は、なかなかいないと思います。
でも、ひっくり返すと・・・。
上が、”マコガレイ”で下が”マガレイ”。
微妙に違うんですよね~。
決定的な違いは尾のつけね。
マコガレイは白いのに対し、
マガレイ(口細)は黄色なんですね・・・。
味は、マコガレイのほうが良いですね。