松之山温泉 素泊まりの宿 みよしや-寿々木

新潟県十日町市の松之山温泉で昭和の時代から変わらない自炊式の素泊まり温泉宿と小さな飲食店寿々木をしています。

子持ちチカ

2012-04-17 17:33:34 | 寿々木

北海道室蘭産のチカです!

ワカサギやシシャモにそっくりですよね。

それもそのはず・・・

どれもキュウリウオ科なんですよね。

もちろん、キュウリウオと言う魚もいます。

今回仕入れたものは

お腹に卵をいっぱい抱えた メスのチカです。

シシャモのように干物にしようとも思ったんですが・・・

せっかく生なので

塩焼きや天ぷらにして見ました。

シシャモより旨いかも・・・。

 

 

 


寺泊産 鮟鱇

2012-04-17 17:18:57 | 寿々木

寺泊産の鮟鱇です!

シーズンも終わりすっかり人気の無くなった鮟鱇です。

でもまだまだ使い道はありますよ~・・・

 

さすがに肝は小さいですが

とも和えにする位だったら十分です。

あとはアラや上身は唐揚げや椀種にします。

ところで鮟鱇一尾捌いても使えないところは

これだけ

ほとんど捨てるところが無いんですよね・・・。

ちなみに

これは鮟鱇の七つ道具でもあるエラの部分。

水を替えながら血抜きをした物です。

これも美味しいんですよ・・・。

食べ方は?また次回に・・・