この冬初めての茶碗蒸し(^^)
一般的なレシピは卵の量に対して
お出汁は３倍量
塩分は塩・薄口しょうゆ合わせて0.6%
卵とおだしの割合はお好みでございますが
私はお出しが卵の４～５倍
ゆる～く仕上げるのが好みです
この冬初めての茶碗蒸し(^^)
一般的なレシピは卵の量に対して
お出汁は３倍量
塩分は塩・薄口しょうゆ合わせて0.6%
卵とおだしの割合はお好みでございますが
私はお出しが卵の４～５倍
ゆる～く仕上げるのが好みです
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プロフィール
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- 自宅を開放し料理教室 杉山家の食卓 大人プライベートレッスン
栄養士免許有
https://sugisyoku.com/
